Thaise kip gember soep (voor 2 personen)
Deze voedzame en smaakvolle Thaise Tom ka kai soep is niet alleen heerlijk, maar ook boordevol geneeskrachtige ingrediënten. Het combineren van kippenbottenbouillon, kokosmelk en diverse specerijen zorgt voor een krachtige boost van vitamines en mineralen, die het lichaam helpen herstellen en ontstekingen bestrijden. De frisse kruiden zoals kaffir limoenblaadjes, koriander, en de scherpe tonen van gember en curcuma, maken deze soep een perfecte keuze om zowel lichaam als geest te verwarmen. Ideaal tijdens koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een voedzame, helende maaltijd die je immuunsysteem ondersteunt en je energie geeft.
Ingrediënten
- 1 el vissaus
- 1 el tamari sojasaus
- 1 tl sambal
- 1 kipfilet, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- ½ rode peper, in ringetjes
- 1 verse curcuma wortel geraspt (bewaar in de vriezer, dan blijft het goed en kan je het gemakkelijk raspen) of 1 tl curcumapoeder
- 2 cm verse gember wortel, geraspt
- 1 laoswortel (galangal) of 1 tl laospoeder
- 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
- 100 g paddenstoelen (oesterzwammen of champignons), in plakjes gesneden
- 1 blik kokosmelk (Fairtrade)
- 1 pot kippenbottenbouillon (De Kleinste Soepfabriek) en een halve pot water
- 2 kaffir limoenblaadjes (diepvries)
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- koriander of thaise basilicum
- Limoen, in partjes
- Kokosolie, om in te bakken
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
- Marineer de kip. Meng de vissaus, tamari sojasaus, en sambal in een kom. Voeg de kipstukjes toe en laat dit minstens 20 minuten marineren.
- Verhit de kokosolie in een pan en fruit de gesnipperde ui op laag vuur. Voeg daarna de rode peper, curcuma, gember, laos, en knoflook toe en bak dit kort mee tot het geurig is.
- Voeg de paddenstoelen en kip toe. Voeg de gesneden paddenstoelen en de gemarineerde kip toe aan het uimengsel en roerbak kort op hoog vuur tot de kip aan de buitenkant is dichtgeschroeid.
- Voeg de pot kippenbouillon toe plus een halve pot water, sereh en kaffir limoenblaadjes toe aan de pan. Roer goed door en breng het aan de kook.
- Zacht laten garen. Zet het vuur laag en voeg de kokosmelk toe. Breng op smaak met peper en zout en laat de soep zachtjes koken voor ongeveer 20 minuten, tot de kip gaar is.
- Serveren. Verwijder de kaffir limoenblaadjes en sereh voor het serveren. Garneer de soep met verse koriander of thaise bassilicum en serveer met limoenpartjes voor een frisse touch.
Voordelen van de ingrediënten
- Kippenbouillon is rijk aan collageen en aminozuren, helpt bij het ondersteunen van de gewrichten en het herstellen van darmwand. Het heeft een ontstekingsremmend effect.
- Kurkuma (Curcuma) bevat curcumine, een krachtig antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen, helpt bij het versterken van het immuunsysteem en bevordert de spijsvertering.
- Gember is bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, helpt bij misselijkheid, bevordert een gezonde spijsvertering en kan spierpijn verlichten.
- Laos (Galangal) versterkt het immuunsysteem, verbetert de spijsvertering en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
- Kokosmelk bevat gezonde vetten, die helpen bij het verzadigen en het voeden van de huid. Het heeft ook een licht antibacterieel effect en geeft de soep een romige textuur.
- Rode peper bevat capsaïcine en dit stimuleert de stofwisseling, verbetert de bloedsomloop en werkt pijnstillend.
- Kaffir limoenblaadjes hebben antibacteriële eigenschappen en geven een fris aroma dat helpt bij het reinigen van het lichaam.
- Knoflook is bekend om zijn antibacteriële en antivirale eigenschappen, helpt het immuunsysteem versterken en ontstekingen te verminderen.
- Paddenstoelen (zoals oesterzwammen) zijn rijk aan antioxidanten en vitamine D, versterken ze het immuunsysteem, ondersteunen de celherstel en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Ze zijn ook een goede bron van vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering.
- Limoen is rijk aan vitamine C, stimuleert het immuunsysteem en helpt bij de opname van ijzer.
Helende eigenschappen
Deze soep zit boordevol ontstekingsremmende ingrediënten zoals kurkuma, gember en laos, die samen het immuunsysteem versterken en ontstekingen tegengaan. De gezonde vetten uit kokosmelk voeden het lichaam, terwijl de kippenbouillon bijdraagt aan herstel en een gezonde darmfunctie. Paddenstoelen, zoals oesterzwammen, voegen extra immuniteitsversterkende eigenschappen toe en ondersteunen celherstel. Dit maakt de soep ideaal voor herstel na ziekte, bij griep of verkoudheid, en na fysieke inspanning. Bovendien is het een voedzame keuze tijdens de koudere maanden om het lichaam te versterken.
Persoonlijke aanpak
Als je wilt werken aan je gezondheid met behulp van heerlijke voeding en supplementen, neem dan contact op. Je kunt een Traject overwegen. Zo gaan we samen aan de slag met jouw persoonlijke aanpak.